فريق سنغافوري قد صنع رموز ثلاثية الأبعاد قابلة للأكل
تطوير الباحثون في جامعة سنغافورة للتكنولوجيا والتصميم تقنية طباعة طعام ثلاثية الأبعاد مبتكرة لوجبات مخصصة ومصممة تغذوياً.
قدم باحثون في جامعة تكنولوجيا وتصميم سنغافورة (SUTD) تكنولوجيا طباعة طعام ثلاثية الأبعاد رائدة. كيف اختبروها؟ من خلال إنشاء رمز ثلاثي الأبعاد قابل للأكل.
قاد فريق العمل الذي يتألف من تشينغ باو لي، ميرفين جيان يي نغ، نيكول مين يو تشيان، وميشيناو هاشيموتو، تقنية جديدة باستخدام فوهة واحدة تحتوي على مداخل متعددة تبديل سريع بين مواد الطباعة المختلفة.
تتيح هذه الابتكارات إنشاء وجبات مخصصة بشكل كبير وجذابة بصرياً بسلاسة.
تقنيتنا يمكن استخدامها لطباعة الطعام ثلاثي الأبعاد يتكون من مواد متعددة دون المساس بالهياكل المطبوعة والمظهر.قال الدكتور لي تشنغ بو، الباحث الرئيسي.
نجح الفريق في طباعة شعار المؤسسة SUTD بنجاح ورمز QR وظيفي باستخدام أحبار الحليب المختلفة، مما يُظهر مرونة التكنولوجيا.
يمكن تطبيقه في إعداد وجبات مصممة حسب الاحتياجات الغذائية الفردية، وأطباق جذابة من الناحية الجمالية، وتجارب غذائية تفاعلية مثل رموز الاستجابة السريعة القابلة للأكل.د. تشنغ باو لي أضاف.
بعيدًا عن الجماليات، يعد هذا التقدم بتحويل صناعة الطعام من خلال تمكين الوجبات الشخصية المصممة لاحتياجات غذائية معينة، لخدمة المستهلكين الذين يعانون من حساسية أو نماذج تغذية معينة.
طباعة الطعام ثلاثي الأبعاد تمكن من تخصيص العناصر الغذائية، وإنشاء وجبات جمالية، وتعديل نسيج الطعام لتناسب الاحتياجات الغذائية الفردية.أوضح الأستاذ المشارك ميتشيناو هاشيموتو، المحقق الرئيسي.
الطبيعة التفاعلية للرموز ثلاثية الأبعاد المطبوعة بتقنية الواقع الافتراضي تقدم أيضًا إمكانيات مثيرة لتعزيز تجربة تناول الطعام.
جدول المحتويات
تطوّر SUTD طابعات طعام ثلاثية الأبعاد بفتحة واحدة لإنشاء مواد متعددة
قام الباحثون في جامعة سنغافورة للتكنولوجيا والتصميم بتحويل طباعة الطعام ثلاثية الأبعاد باستخدام نظام فوهة واحدة جديد يمكنه التبديل بسهولة بين أحبار الطعام المختلفة.
على عكس الأساليب التقليدية، التي تتطلب فوهات متعددة وتنتج فترات استراحة متكررة وأوقات طباعة أطول، يستخدم تصميم SUTD فوهة على شكل حرف Y تحتوي على مداخل متعددة لدمج أحبار الطعام المختلفة بسلاسة قبل الطرد.
في بحثهم، الذي نُشر في مجلة "الطب النفسي"، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب قد يواجهون صعوبة في التعرف على العواطف السلبية في الآخرين.الأطعمة المستقبليةتحت العنوانطباعة الطعام ثلاثية الأبعاد باستخدام الحبر المباشر والمواد المتعددة باستخدام فوهة متعددة القنوات.قاموا بتسليط الضوء على كفاءة نهجهم الجديد.
يؤكدون أن الأساليب التقليدية تفتقر إلى طريقة لطباعة الحبر الغذائي المتعدد بخواص ريولوجية مختلفة بكفاءة.
من خلال تصميم فوهة بدقة، تمكن الفريق من التغلب على التحديات مثل التدفق العكسي بين الحبر ذو الخصائص التدفق المختلفة.
قاموا بتحقيق انتقالات سلسة بين المواد عن طريق توسيع المخرج وتنفيذ تعويضات خوارزمية، حتى لأولئك الذين لديهم خصائص ريولوجية مختلفة بشكل كبير.
تشير أبحاثهم إلى أن الأساليب الحالية تعتمد على الحقن بشكل مستقل، مما يجعل من الصعب توحيد التوجيه وإنشاء خيط غذائي مستمر وسلس بمواد مختلفة.
يسمح هذا الاختراق الآن بإنشاء هياكل غذائية ثلاثية الأبعاد معقدة وجذابة بصريًا مع تنوع في القوام والقيم الغذائية.
تحويل نفايات الطعام إلى أطباق شهية
تقنية طباعة الطعام ثلاثية الأبعاد الابتكارية في SUTD تقدم نظرة على مستقبل تناول الطعام المخصص والمستدام.
تستخدم هذه الابتكارات مواد غذائية متنوعة، بما في ذلك مكونات غير تقليدية مثل الأوكارا وبروتين الحشرات، لصنع وجبات غذائية جذابة بصريًا ومتوازنة تغذيًا تتناسب مع الأذواق الفردية والاحتياجات الغذائية.
الهدف العام من هذا المشروع كان تطوير طريقة لطباعة الطعام ثلاثي الأبعاد متعدد المواد بلزوجات مختلفة.لاحظ الباحثون.
مثل هذه الابتكارات تمكن من إعداد وجبات مخصصة لاحتياجات النظام الغذائي الخاصة، مما يعزز كل من التغذية والاستمتاع.
أبرز الدكتور لي التطبيقات المحتملة لتكنولوجيتهم، مشيرًا إلى أنه يمكن أن تساعد الأفراد في الالتزام بالإرشادات الغذائية الخاصة أو يمكن استخدامها لمشاريع أكثر تسلية مثل الكتب القابلة للأكل.رمز الاستجابة السريعة ثلاثي الأبعادوتصميمات تفاعلية أخرى.
وعلاوة على ذلك، فإن القدرة على دمج مصادر الطعام المعاد تدويرها في وجبات جذابة تعزز الاستدامة وتقلل من هدر الطعام.
هذا الابتكار يعد بتحويل عالم الطهي، ويتناول مشكلة هدر الطعام، ويستوعب القيود الغذائية، ويثري تجربة تناول الطعام.
بينما يتجه فريق البحث نحو تجاريّة هذه التكنولوجيا، تستمر الفرص للإبداع والتقدم في مجال الطهي في النمو.
رموز QR القابلة للأكل: لقمة من المعلومات
ما وراء إنشاء هياكل غذائية مذهلة بصريًا، يظهر نظام الطباعة ثلاثية الأبعاد لدى SUTD قدراته مع طبقة من التفاعلية.
قام الباحثون بطباعة رمز الاستجابة السريعة QR بشكل وظيفي باستخدام أحبار مختلفة قائمة على الحليب.
تم تصميم هذا الرمز الذي يمكن تناوله بواسطة رمز QR باستخدام تقنية الطباعة ثلاثية الأبعاد في الأصل.مولد رمز الاستجابة السريعةمتاح عبر الإنترنت، تحويل المعلومات الرقمية إلى نمط بصري.
ثم حوّل الفريق هذا النمط بدقة إلى شكل ثلاثي الأبعاد باستخدام نظام الاستخراج الجديد الابتكاري الخاص بهم.
عند المسح ، يوجه هذا الرمز ثلاثي الأبعاد القابل للأكل المطبوع بتقنية الطباعة إلى موقع ويب مختبر هاشيموتو في SUTD.
يستكشف الموقع بحثهم في مجال السوائل الدقيقة والطباعة ثلاثية الأبعاد، مسلطًا الضوء على عملهم الابتكاري في مجال الأوعية الدموية المحاكية للطبيعة وأنظمة نقل الدم الجديدة.الطباعة ثلاثية الأبعادالتقنيات.
تُظهر التزام المختبر بمجال الطباعة الثلاثية الأبعاد للطعام بشكل أفضل في كتابهم حول هذا الموضوع.
يمثل هذا الرمز الشريطي القابل للأكل كيف يمكن لتقنية SUTD إنشاء تجارب طعام مشوقة، مما قد يغير كيفية تفاعلنا مع طعامنا وتعلمنا عنه.
رموز الاستجابة السريعة المطبوعة ثلاثية الأبعاد: نداء لتخصيص المستقبل
ما وراء كون رموز الاستجابة السريعة القابلة للأكل التي تتم إنتاجها من خلال طباعة الطعام ثلاثي الأبعاد مجرد جديد، بل توفر نظرة سريعة إلى مستقبل يتحول فيه الطعام إلى تجربة تفاعلية.
على الرغم من أن التكنولوجيا لا تزال في مرحلة النمو، إلا أن هذه التكنولوجيا تحمل إمكانات هائلة. يمكن للباحثين استكشاف مجموعة أوسع من المواد القابلة للأكل وتحسين تقنيات الطباعة.
تحويل هذا النموذج الأولي إلى منتج جاهز للمستهلك سيواجه تحديات، ولكن الجوائز المحتملة هي ضخمة.
هذا الاختراق يتطلب التعاون بين الطهاة والعلماء وخبراء صناعة الطعام لإنشاء وجبات شخصية ومفيدة وممتعة.
