Equipo de Singapur Creó Códigos QR 3D Comestibles
Investigadores de SUTD desarrollan una innovadora tecnología de impresión de alimentos en 3D para comidas personalizadas y adaptadas nutricionalmente.
Investigadores de la Universidad de Tecnología y Diseño de Singapur (SUTD) presentaron una revolucionaria tecnología de impresión de alimentos en 3D. ¿Cómo la probaron? Creando un código QR impreso en 3D comestible.
Dirigido por Cheng Pau Lee, Mervin Jian Yi Ng, Nicole Min Yu Chian y Michinao Hashimoto, el equipo desarrolló una técnica novedosa que utiliza una sola boquilla con múltiples entradas que cambian rápidamente entre diferentes materiales de impresión.
Esta innovación permite la creación perfecta de comidas altamente personalizadas y visualmente atractivas.
"Nuestra tecnología se puede utilizar para imprimir en 3D alimentos compuestos por varios materiales sin comprometer las estructuras impresas y la apariencia."dijo el Dr. Lee Cheng Pau, el investigador principal.
El equipo imprimió con éxito el logo institucional de SUTD y un código QR funcional utilizando diferentes tintas a base de leche, mostrando la versatilidad de la tecnología.
Se puede aplicar en la creación de comidas adaptadas a necesidades dietéticas individuales, platos estéticamente atractivos y experiencias alimenticias interactivas como códigos QR comestibles.El Dr. Cheng Pau Lee agregado.
Más allá de la estética, este avance promete transformar la industria alimentaria al permitir comidas personalizadas diseñadas para necesidades dietéticas específicas, atendiendo a consumidores con alergias o perfiles nutricionales específicos.
Imprimir comida en 3D permite la personalización de nutrientes, la creación de comidas estéticamente atractivas y la modificación de la textura de los alimentos para adaptarse a las necesidades dietéticas individuales.explicó el Profesor Asociado Michinao Hashimoto, el investigador principal.
La naturaleza interactiva de los códigos QR comestibles impresos en 3D también ofrece emocionantes posibilidades para mejorar la experiencia gastronómica.
Índice
SUTD desarrolla impresoras de alimentos 3D de boquilla única para creaciones de varios materiales.
Investigadores de SUTD han transformado la impresión de alimentos en 3D con un nuevo sistema de boquilla única que cambia fácilmente entre diferentes "tintas" basadas en alimentos.
A diferencia de los métodos tradicionales, que requieren múltiples boquillas y resultan en pausas frecuentes y tiempos de impresión más largos, el diseño de SUTD utiliza una boquilla en forma de Y con múltiples entradas para combinar varios tintes de alimentos de manera uniforme antes de la extrusión.
En su investigación, publicada en la revista Nature Communications, los científicos descubrieron que los elefantes africanos pueden detectar cantidades extremadamente pequeñas de TNT en el suelo.Alimentos del futurobajo el título, "La importancia de la educación en la infancia""Impresión de alimentos 3D con escritura directa de tinta de varios materiales utilizando boquilla de múltiples canales"Destacaron la eficiencia de su nuevo enfoque.
Destacan que los métodos tradicionales carecen de una forma de imprimir múltiples tintas alimentarias con diferentes propiedades reológicas de manera eficiente.
Al diseñar meticulosamente la boquilla, el equipo superó desafíos como los reflujo entre tintas con diferentes características de flujo.
Lograron transiciones suaves entre materiales al ensanchar la salida e implementar desplazamientos algorítmicos, incluso para aquellos con propiedades reológicas significativamente diferentes.
Sus investigaciones señalan que los métodos existentes dependen de jeringas controladas de forma independiente, lo que dificulta alinear y crear un filamento continuo de alimentos sin interrupciones con diversos materiales.
Este avance ahora permite la creación de estructuras alimentarias tridimensionales intrincadas y visualmente atractivas con texturas diversas y perfiles nutricionales.
Transformar los desperdicios de alimentos en delicias culinarias
La innovadora tecnología de impresión de alimentos en 3D de SUTD ofrece una visión del futuro de la cena personalizada y sostenible.
Esta innovación utiliza diversos materiales alimenticios, incluyendo ingredientes no convencionales como okara y proteína de insectos, para elaborar comidas visualmente atractivas y equilibradas nutricionalmente adaptadas a gustos individuales y necesidades dietéticas.
El objetivo general de este proyecto fue desarrollar un método para la impresión de alimentos en 3D con múltiples materiales y diferentes viscosidades.los investigadores señalaron.
Tal avance permite la creación de comidas personalizadas según requerimientos dietéticos específicos, mejorando tanto la nutrición como el disfrute.
El Dr. Lee resaltó posibles aplicaciones para su tecnología, señalando que podría ayudar a las personas a cumplir con pautas dietéticas específicas o ser utilizada para proyectos más divertidos como el desarrollo de alimentos comestibles.Código QR en 3Dy otros diseños interactivos.
Además, la capacidad de integrar fuentes de alimentos reutilizados en comidas atractivas promueve la sostenibilidad y reduce el desperdicio de alimentos.
Esta innovación promete transformar el mundo culinario, abordando el desperdicio de alimentos, acomodando restricciones dietéticas y enriqueciendo la experiencia gastronómica.
A medida que el equipo de investigación avanza hacia la comercialización de esta tecnología, las oportunidades para la creatividad culinaria y el avance siguen creciendo.
Códigos QR comestibles: un bocado de información
Además de crear estructuras alimenticias visualmente impresionantes, el sistema de impresión 3D de SUTD demuestra sus capacidades con un nivel de interactividad.
Los investigadores imprimieron un código QR funcional utilizando varias tintas a base de leche.
Este código QR comestible fue diseñado inicialmente utilizando una tecnología avanzada de láser.Generador de códigos QRdisponible en línea, transformando información digital en un patrón visual.
El equipo luego convirtió meticulosamente este patrón en un formato 3D con su innovador sistema de extrusión nuevo.
Cuando se escanea, este código QR comestible impreso en 3D dirige a los usuarios al sitio web del Laboratorio Hashimoto en SUTD.
El sitio explora su investigación sobre microfluidos e impresión 3D, destacando su trabajo innovador en vasculatura biomimética y nuevos enfoques en la fabricación de tejidos.Impresión en 3Dtécnicas.
El compromiso del laboratorio con este campo se muestra aún más en su libro sobre la impresión de alimentos en 3D.
Este código QR comestible ejemplifica cómo la tecnología de SUTD puede crear experiencias alimentarias atractivas, potencialmente cambiando la forma en que interactuamos y aprendemos sobre nuestra comida.
Códigos QR impresos en 3D: Un llamado a personalizar el futuro.
Más allá de ser una novedad, los códigos QR comestibles hechos a través de la impresión de alimentos en 3D, ofrecen un vistazo a un futuro donde la comida se convierte en una experiencia interactiva.
Aunque la tecnología aún está emergiendo, esta tecnología tiene un vasto potencial. Los investigadores pueden explorar una gama más amplia de materiales comestibles y mejorar las técnicas de impresión.
Transformar este prototipo en un producto listo para el consumidor enfrentará desafíos, pero las recompensas potenciales son inmensas.
Este avance requiere colaboración entre chefs, científicos y expertos de la industria alimentaria para crear comidas personalizadas, informativas y agradables.
