Pasukan Singapura Mencipta Kod QR 3D yang Boleh Dimakan
Penyelidik SUTD mengembangkan teknologi pencetakan makanan 3D inovatif untuk makanan yang disesuaikan dan diperkaya nutrisi.
Penyelidik di Universiti Teknologi dan Reka Bentuk Singapura (SUTD) mendedahkan teknologi pencetakan makanan 3D yang revolusioner. Bagaimana mereka mengujinya? Dengan mencipta kod QR 3D yang boleh dimakan.
Diterajui oleh Cheng Pau Lee, Mervin Jian Yi Ng, Nicole Min Yu Chian, dan Michinao Hashimoto, pasukan telah membangunkan teknik baru menggunakan satu nozel dengan pelbagai saluran masuk yang secara cepat bertukar antara bahan cetakan yang berbeza.
Inovasi ini membolehkan penciptaan hidangan yang sangat disesuaikan dan menarik secara visual dengan lancar.
Teknologi kami boleh digunakan untuk mencetak makanan 3D yang terdiri daripada pelbagai bahan tanpa mengorbankan struktur dan penampilan yang dicetak.kata Dr. Lee Cheng Pau, penyelidik utama.
Pasukan berjaya mencetak logo institusi SUTD dan kod QR berfungsi menggunakan dakwat susu yang berbeza, menunjukkan kebolehgunaan teknologi tersebut.
Ia boleh digunakan untuk mencipta hidangan yang disesuaikan dengan keperluan diet individu, hidangan yang memikat mata, dan pengalaman makanan interaktif seperti kod QR yang boleh dimakan.Dr. Cheng Pau Lee ditambahkan.
Melampaui estetika, kemajuan ini berjanji untuk mengubah industri makanan dengan membolehkan hidangan yang dipersonalisasi direka khas untuk keperluan diet tertentu, memenuhi keperluan pengguna dengan alahan atau profil pemakanan yang tertentu.
“Mencetak makanan dalam 3D membolehkan penyesuaian nutrien, penciptaan hidangan yang menarik secara estetik, dan pengubahsuaian tekstur makanan untuk memenuhi keperluan diet individu.”Profesor Profesor Michinao Hashimoto, penyiasat utama, menjelaskan.
Sifat interaktif kod QR 3D yang boleh dimakan juga menawarkan peluang menarik untuk meningkatkan pengalaman makan.
Jadual Kandungan
SUTD mengembangkan pencetak makanan 3D dengan satu nozel untuk penciptaan bahan pelbagai.
Penyelidik di SUTD telah mengubahsuai pencetakan makanan 3D dengan sistem tunggal tiub pancut yang baru yang dengan mudah menukar antara "tinta" makanan yang berbeza.
Berbeza daripada kaedah tradisional, yang memerlukan beberapa nozel dan menghasilkan kesilapan yang kerap dan masa mencetak yang lebih lama, reka bentuk SUTD menggunakan nozel berbentuk Y dengan pelbagai inlets untuk menggabungkan pelbagai dakwat makanan secara lancar sebelum ekstrusi.
Dalam penyelidikan mereka, yang diterbitkan dalam jurnal Nature Communications, pasukan saintis menunjukkan bahawa manusia telah berburu mamalia secara berleluasa di Afrika Timur selama sekurang-kurangnya 2 juta tahun.Makanan Masa DepanDi bawah tajuk, "Cara Memasak Ayam Goreng yang Sedap"."Pencetakan Makanan 3D Multi-Bahan Langsung dengan Penggunaan Tinta Melalui Nozel Pelbagai Saluran"Mereka menekankan kecekapan pendekatan baharu mereka.
Mereka menekankan bahawa kaedah tradisional tidak mempunyai cara untuk mencetak pelbagai jenis dakwat makanan dengan ciri-ciri rheologi yang berbeza secara cekap.
Dengan merancang ugutan secara teliti, pasukan berjaya mengatasi cabaran seperti aliran balik antara dakwat dengan ciri aliran yang berbeza.
Mereka mencapai peralihan yang lancar antara bahan-bahan dengan memperlebar saluran keluar dan melaksanakan penyesuaian algoritmik, bahkan untuk bahan-bahan dengan sifat rheologi yang berbeda secara signifikan.
Kajian mereka mencatat bahawa kaedah sedia ada bergantung pada suntikan yang dikawal secara bebas, menjadikannya sukar untuk menyelaraskan dan mencipta filamen makanan yang berterusan yang lancar dengan pelbagai bahan.
Terobosan ini kini membolehkan penciptaan struktur makanan 3D yang rumit dan menarik secara visual dengan tekstur yang berbeza dan profil pemakanan yang pelbagai.
Menukar sisa makanan menjadi hidangan yang lazat
Teknologi pencetakan makanan 3D inovatif SUTD menawarkan pandangan ke masa depan makanan yang dipersonalisasi dan lestari.
Inovasi ini menggunakan pelbagai bahan makanan, termasuk bahan-bahan tidak lazim seperti okara dan protein serangga, untuk mencipta hidangan yang menarik secara visual, seimbang dari segi pemakanan, yang direka khas untuk citarasa dan keperluan diet individu.
Objektif keseluruhan projek ini adalah untuk membangunkan kaedah untuk mencetak makanan 3D dengan pelbagai bahan yang mempunyai viskositi yang berbeza.Penyelidik-penyelidik mencatat.
Terobosan tersebut membolehkan penciptaan hidangan yang disesuaikan dengan keperluan diet tertentu, meningkatkan nutrisi dan keseronokan.
Dr. Lee menekankan aplikasi berpotensi bagi teknologi mereka, mencatat ia boleh membantu individu mematuhi garis panduan pemakanan yang tertentu atau digunakan untuk projek yang lebih bermain seperti reka bentuk makanan yang boleh dimakan.Kod QR 3Ddan reka bentuk interaktif lain.
Selain itu, keupayaan untuk mengintegrasikan sumber makanan yang telah diubahsuai ke dalam hidangan yang menarik mempromosikan kelestarian dan mengurangkan pembaziran makanan.
Inovasi ini berjanji untuk mengubah dunia kuliner, menangani pembaziran makanan, memenuhi keperluan diet, dan memperkaya pengalaman makan.
Apabila pasukan penyelidikan bergerak ke arah komersial untuk teknologi ini, peluang untuk kreativiti kuliner dan kemajuan terus berkembang.
Kod QR yang boleh dimakan: Secebis maklumat
Melampaui mencipta struktur makanan yang menarik secara visual, sistem pencetakan 3D SUTD menunjukkan kemampuannya dengan lapisan interaktif.
Penyelidik mencetak kod QR yang berfungsi menggunakan pelbagai dakwat berasaskan susu.
Kod QR yang boleh dimakan ini pada mulanya direka menggunakan teknologi pencetakan 3D yang canggih.Pembangun Kod QRtersedia secara dalam talian, menukar maklumat digital menjadi corak visual.
Pasukan itu kemudian dengan teliti menukarkan corak ini ke dalam format 3D dengan sistem pengekstrakan baru mereka yang inovatif.
Apabila dipindai, kod QR 3D yang boleh dimakan ini mengarahkan pengguna ke laman web Lab Hashimoto di SUTD.
Tapak web ini meneroka kajian mereka tentang mikrofluidik dan pencetakan 3D, menonjolkan kerja inovatif mereka pada vaskular biomimetik dan teknologi bioink baru.Cetakan 3Dteknik.
Komitmen makmal kepada bidang ini lebih diperlihatkan dalam buku mereka mengenai pencetakan makanan 3D.
Kod QR yang boleh dimakan ini menggambarkan bagaimana teknologi SUTD boleh mencipta pengalaman makanan yang menarik, berpotensi mengubah cara kita berinteraksi dan belajar tentang makanan kita.
Kod QR yang dicetak 3D: Panggilan untuk menyesuaikan masa depan
Selain daripada menjadi sesuatu yang unik, kod QR yang boleh dimakan yang dihasilkan melalui pencetakan makanan 3D, menawarkan gambaran mengenai masa depan di mana makanan menjadi pengalaman interaktif.
Walaupun teknologi masih berkembang, teknologi ini mempunyai potensi yang luas. Penyelidik boleh meneroka pelbagai bahan makanan dan meningkatkan teknik mencetak.
Mentransformasi prototaip ini menjadi produk yang bersedia untuk penggunaan pelanggan akan menghadapi cabaran, tetapi ganjaran yang berpotensi sangat besar.
Terobosan ini memerlukan kerjasama antara juru masak, saintis, dan pakar industri makanan untuk mencipta hidangan yang dipersonalisasikan, informatif, dan menyeronokkan.
