Singaporealainen tiimi loi syötäviä 3D QR-koodeja.
SUTD:n tutkijat kehittävät innovatiivista 3D-elintarviketulostusteknologiaa räätälöityjen ja ravitsemuksellisesti räätälöityjen aterioiden valmistukseen.
Singaporen teknologia- ja muotoiluyliopiston (SUTD) tutkijat esittelivät mullistavan 3D-elintarviketulostusteknologian. Miten he testaavat sitä? Luomalla syötävän 3D-tulostetun QR-koodin.
Johtajanaan Cheng Pau Lee, Mervin Jian Yi Ng, Nicole Min Yu Chian ja Michinao Hashimoto, tiimi kehitti uudenlaisen tekniikan, jossa käytetään yhtä suutinta, jossa on useita sisääntuloja, jotka nopeasti vaihtavat eri tulostusmateriaalien välillä.
Tämä innovaatio mahdollistaa erittäin räätälöityjen ja visuaalisesti houkuttelevien aterioiden saumattoman luomisen.
Teknologiaamme voidaan käyttää monimateriaalisten elintarvikkeiden 3D-tulostamiseen kompromisoimatta tulostettujen rakenteiden ja ulkonäön laatua.sanoi johtava tutkija tohtori Lee Cheng Pau.
Tiimi onnistui tulostamaan SUTD:n institutionaalisen logon ja toimivan QR-koodin käyttämällä erilaisia maitomusteita, mikä osoittaa teknologian monipuolisuuden.
Sitä voidaan soveltaa luotaessa aterioita yksilöllisiin ravitsemustarpeisiin, esteettisesti miellyttäviä ruokalajeja ja vuorovaikutteisia ruokaelämyksiä, kuten syötäviä QR-koodeja.Dr. Cheng Pau Lee lisätty.
Esteettisyyden ohella tämä edistysaskel lupaa muuttaa ruoka-alaa mahdollistamalla yksilöllisesti suunnitellut ateriat tiettyjä ravitsemuksellisia tarpeita varten, palvellen kuluttajia, joilla on allergioita tai tiettyjä ravintoprofiileja.
Elintarvikkeiden tulostaminen 3D:ssä mahdollistaa ravintoaineiden räätälöinnin, esteettisesti miellyttävien aterioiden luomisen ja ruoan rakenteen muokkaamisen yksilöllisten ravitsemustarpeiden mukaan.Selitti apulaisprofessori Michinao Hashimoto, pääinvestigaattori.
Syötäviä 3D-tulostettuja QR-koodeja voidaan käyttää vuorovaikutteisesti ruokailuelämyksen parantamiseen.
Sisällysluettelo
SUTD kehittää yksisuuttimisia 3D-elintarvikeprinttereitä monimateriaaliluomuksiin
SUTD:n tutkijat ovat muuttaneet 3D-elintarviketulostuksen uudella yhden suuttimen järjestelmällä, joka vaihtaa helposti eri ruoka-aineisiin perustuvien "musteiden" välillä.
Toisin kuin perinteiset menetelmät, jotka vaativat useita suuttimia ja johtavat usein taukoihin ja pidempiin tulostusaikoihin, SUTD:n suunnitelmassa käytetään Y-muotoista suutinta, jossa on useita sisääntuloja yhdistääkseen erilaisia elintarvikevärejä saumattomasti ennen ekstruusiota.
Heidän tutkimuksessaan, joka julkaistiin lehdessä Journal of Experimental Psychology: General, tutkijat havaitsivat, että ihmiset, jotka ovat mielikuvituksellisia ja luovia, ovat alttiimpia kohtaamaan unihalvauksen.Tulevaisuuden ruoatotsikon alla,"Monimateriaalinen suora musteen kirjoittaminen 3d-elintarviketulostus monikanavaisen suuttimen avulla"He korostivat uuden lähestymistapansa tehokkuutta.
He korostavat, että perinteiset menetelmät eivät tarjoa tehokasta tapaa tulostaa useita elintarvikevärejä, joilla on erilaiset reologiset ominaisuudet.
Tarkasti suunnitellulla suuttimen rakenteella tiimi voitti haasteet, kuten takaisinvirtaukset eri virtausominaisuuksilla varustettujen musteiden välillä.
He saavuttivat sujuvat siirtymät materiaalien välillä laajentamalla ulostuloa ja toteuttamalla algoritmisia poikkeamia, jopa niille, joilla on merkittävästi erilaiset reologiset ominaisuudet.
Heidän tutkimuksensa huomauttaa, että nykyiset menetelmät perustuvat riippumattomasti ohjattuihin ruiskuihin, mikä vaikeuttaa erilaisten materiaalien saumattoman jatkuvan ruokakuidun kohdistamista ja luomista.
Tämä läpimurto mahdollistaa nyt monimutkaisten ja visuaalisesti houkuttelevien 3D-elintarvikerakenteiden luomisen monimuotoisilla tekstuureilla ja ravintoarvoilla.
Muuttamalla ruokajätteen kulinaarisiksi herkuiksi
SUTD:n innovatiivinen 3D-elintarviketulostusteknologia tarjoaa näkymän henkilökohtaisen ja kestävän ruokailun tulevaisuuteen.
Tämä innovaatio käyttää monipuolisia elintarvikemateriaaleja, mukaan lukien epätavalliset ainekset kuten okara ja hyönteisproteiini, luodakseen visuaalisesti houkuttelevia, ravitsemuksellisesti tasapainoisia aterioita, jotka on räätälöity yksilöllisiin makuihin ja ravitsemustarpeisiin.
Tämän projektin yleisenä tavoitteena oli kehittää menetelmä monimateriaalisen 3D-elintarviketulostuksen toteuttamiseksi erilaisilla viskositeeteilla.tutkijat huomauttivat.
Tällainen läpimurto mahdollistaa aterioiden luomisen, jotka on räätälöity tiettyjen ravitsemusvaatimusten mukaisiksi, parantaen sekä ravitsemusta että nautintoa.
Dr. Lee korosti heidän teknologiansa mahdollisia sovelluksia, huomauttaen sen voivan auttaa yksilöitä noudattamaan tiettyjä ruokavaliosuosituksia tai sitä voidaan käyttää leikkisämpiin projekteihin, kuten syötävien taiteilijoiden luomiseen.3D QR-koodija muita vuorovaikutteisia suunnitteluja.
Lisäksi kyky integroida uudelleenkäytetyt ruokalähteet houkutteleviin aterioihin edistää kestävyyttä ja vähentää ruokahävikkiä.
Tämä innovaatio lupaa muuttaa culinaarisen maailman, käsitellä ruokahävikkiä, mukautua ruokavaliorajoituksiin ja rikastaa ruokailuelämystä.
Kun tutkimustiimi etenee kohti tämän teknologian kaupallistamista, mahdollisuudet kulinaariseen luovuuteen ja kehitykseen jatkavat kasvuaan.
Syötävät QR-koodit: Pala tietoa
SUTD:n 3D-tulostusjärjestelmä osoittaa kykynsä myös vuorovaikutuksessa luomalla visuaalisesti upeita ruokarakenteita.
Tutkijat painoivat toimivan QR-koodin käyttäen erilaisia maitopohjaisia musteita.
Tämä syötävä QR-koodi suunniteltiin alun perin käyttäen kehittynyttä 3D-tulostustekniikkaa.QR-koodigeneraattoriSaatavilla verkossa, muuntaen digitaalista tietoa visuaaliseksi kuvioksi.
Tiimi muutti tämän kuvion perusteellisesti 3D-muotoon innovatiivisella uudella ekstruusiomenetelmällään.
Kun skannataan, tämä syötävä 3D-tulostettu QR-koodi ohjaa käyttäjät Hashimoto Lab:n verkkosivustolle SUTD:ssä.
Sivusto tutkii heidän tutkimustaan mikrofluidiikasta ja 3D-tulostuksesta, korostaen heidän innovatiivista työtään biomimeettisessä verisuonistossa ja uusissa materiaaleissa.3D-tulostustekniikat.
Laboratorion sitoutuminen tähän alaan näkyy edelleen heidän kirjassaan 3D-elintarviketulostuksesta.
Tämä syötävä QR-koodi havainnollistaa, miten SUTD:n teknologia voi luoda mukaansatempaavia ruokakokemuksia, muuttaen mahdollisesti tapaamme vuorovaikuttaa ja oppia ruoastamme.
3D-tulostetut QR-koodit: Kutsu muokata tulevaisuutta
Yli olemalla uutuus, syötävät QR-koodit, jotka on luotu 3D-elintarviketulostuksen avulla, tarjoavat vilauksen tulevaisuuteen, jossa ruoasta tulee vuorovaikutteinen kokemus.
Vaikka teknologia on vielä kehittyvää, tällä teknologialla on valtava potentiaali. Tutkijat voivat tutkia laajempaa valikoimaa syötäviä materiaaleja ja parantaa tulostustekniikoita.
Muuttaminen tämä prototyyppi kuluttajavalmiiksi tuotteeksi kohtaa haasteita, mutta potentiaaliset palkinnot ovat valtavat.
Tämä läpimurto vaatii yhteistyötä kokkien, tiedemiesten ja elintarviketeollisuuden asiantuntijoiden välillä, jotta voitaisiin luoda aterioita, jotka ovat personoituja, informatiivisia ja nautinnollisia.
