Η ομάδα από τη Σιγκαπούρη δημιούργησε τρισδιάστατους κώδικες QR που μπορούν να καταναλωθούν.
Οι ερευνητές του SUTD αναπτύσσουν καινοτόμα τεχνολογία εκτύπωσης 3D τροφίμων για εξατομικευμένα και διατροφικά προσαρμοσμένα γεύματα.
Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Τεχνολογίας και Σχεδιασμού του Σιγκαπούρης (SUTD) αποκάλυψαν μια καινοτόμο τεχνολογία εκτύπωσης 3D τροφίμων. Πώς τη δοκίμασαν; Δημιουργώντας ένα εύγευστο 3D εκτυπωμένο QR κώδικα.
Υπό την ηγεσία του Cheng Pau Lee, του Mervin Jian Yi Ng, της Nicole Min Yu Chian και του Michinao Hashimoto, η ομάδα ανέπτυξε μια νέα τεχνική χρησιμοποιώντας ένα μόνο ακροφύσιο με πολλαπλές εισόδους που εναλλάσσονται γρήγορα μεταξύ διαφορετικών υλικών εκτύπωσης.
Αυτή η καινοτομία επιτρέπει την άριστη δημιουργία υψηλά εξατομικευμένων και οπτικά ελκυστικών γευμάτων.
Η τεχνολογία μας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εκτυπώσει τρόφιμα που αποτελούνται από πολλά υλικά χωρίς να υποβαθμίζει τις εκτυπωμένες δομές και εμφάνιση.είπε ο δρ. Λι Τσενγκ Παο, ο κύριος ερευνητής.
Η ομάδα εκτύπωσε με επιτυχία το θεσμικό λογότυπο του SUTD και ένα λειτουργικό QR κώδικα χρησιμοποιώντας διαφορετικά μελάνια γάλακτος, επιδεικνύοντας την ευελιξία της τεχνολογίας.
Μπορεί να εφαρμοστεί στη δημιουργία γευμάτων προσαρμοσμένων στις ατομικές διατροφικές ανάγκες, αισθητικά ελκυστικών πιάτων και διαδραστικών εμπειριών με φαγώσιμους κωδικούς QR.Προστέθηκε ο Δρ. Τσενγκ Παου Λι.
Πέρα από την αισθητική, αυτή η πρόοδος υπόσχεται να μετασχηματίσει τη βιομηχανία τροφίμων επιτρέποντας τη δημιουργία εξατομικευμένων γευμάτων σχεδιασμένων για συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες, εξυπηρετώντας καταναλωτές με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά προφίλ.
Η εκτύπωση τροφίμων σε τρισδιάστατο επιτρέπει την προσαρμογή των θρεπτικών συστατικών, τη δημιουργία αισθητικά ελκυστικών γευμάτων και την τροποποίηση της υφής των τροφίμων για να ταιριάζει στις ατομικές διατροφικές ανάγκες.Εξήγησε ο Αναπληρωτής Καθηγητής Μιτσινάο Χασιμότο, ο αρμόδιος ερευνητής.
Η διαδραστική φύση των κωδικών QR που μπορούν να εκτυπώνονται σε 3D σχήμα ενδέχεται να προσφέρει συναρπαστικές δυνατότητες για τη βελτίωση της εμπειρίας φαγητού.
Πίνακας περιεχομένων
Το SUTD αναπτύσσει μονοκεφαλιές εκτυπωτές τροφίμων 3D για δημιουργίες πολλαπλών υλικών
Οι ερευνητές στο SUTD έχουν μετασχηματίσει την εκτύπωση 3D τροφίμων με ένα νέο σύστημα μονής ακροφύσιας που μπορεί εύκολα να μεταβεί μεταξύ διαφορετικών "μελανιών" βασισμένων σε τρόφιμα.
Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους, οι οποίες απαιτούν πολλαπλά ακροφύσια και οδηγούν σε συχνές διακοπές και μεγαλύτερους χρόνους εκτύπωσης, η σχεδίαση του SUTD χρησιμοποιεί ένα ακροφύσιο με σχήμα Y με πολλαπλές εισόδους για να συνδυάσει απρόσκοπτα διάφορα μελάνια τροφίμων πριν την εκτύπωση.
Στην έρευνά τους, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικόΤρόφιμα του μέλλοντοςυπό τον τίτλοΕκτύπωση Τροφίμων 3D με Άμεση Εκτύπωση Με Πολλά Υλικά Χρησιμοποιώντας Πολυ-Κανάλι Ακροφύσιο.Υπογράμμισαν την αποτελεσματικότητα της νέας τους προσέγγισης.
Επισημαίνουν ότι οι παραδοσιακές μέθοδοι δεν διαθέτουν τρόπο για την εκτύπωση πολλαπλών μελανιών τροφίμων με διαφορετικές ρεολογικές ιδιότητες αποτελεσματικά.
Με λεπτομερή μηχανική σχεδίαση του ακροφυσίου, η ομάδα αντιμετώπισε προκλήσεις όπως ανάδρομες ροές μεταξύ μελανιών με διαφορετικά χαρακτηριστικά ροής.
Κατάφεραν ομαλές μεταβάσεις μεταξύ υλικών διευρύνοντας την έξοδο και εφαρμόζοντας αλγοριθμικά offsets, ακόμα και για εκείνα με σημαντικά διαφορετικές ρεολογικές ιδιότητες.
Οι έρευνές τους σημειώνουν ότι οι υπάρχουσες μέθοδοι βασίζονται σε ανεξάρτητα ελεγχόμενες σύριγγες, κάτι που καθιστά δύσκολο τον συντονισμό και τη δημιουργία ενός ομαλού συνεχούς νήματος τροφής με διάφορα υλικά.
Αυτή η καινοτομία τώρα επιτρέπει τη δημιουργία λεπτομερών και οπτικά ελκυστικών τρισδιάστατων δομών τροφίμων με ποικίλες υφές και διατροφικά προφίλ.
Μετατροπή των τροφίμων σε κουλιναρικές απολαύσεις
Η καινοτόμα τεχνολογία εκτύπωσης 3D τροφίμων του SUTD προσφέρει μια ματιά στο μέλλον της εξατομικευμένης και βιώσιμης διατροφής.
Αυτή η καινοτομία χρησιμοποιεί διάφορα υλικά τροφής, συμπεριλαμβανομένων μη συνηθισμένων συστατικών όπως okara και πρωτεΐνη έντομων, για να δημιουργήσει οπτικά ελκυστικά, διατροφικά ισορροπημένα γεύματα που προσαρμόζονται στις ατομικές προτιμήσεις και διαιτητικές ανάγκες.
Το συνολικό στόχο του έργου αυτού ήταν να αναπτυχθεί μια μέθοδος για πολυ-υλική εκτύπωση τροφίμων 3D με διαφορετικές ιξώσεις.Οι ερευνητές παρατήρησαν.
Τέτοια επανάσταση επιτρέπει τη δημιουργία γευμάτων προσαρμοσμένων σε συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις, βελτιώνοντας τόσο τη διατροφή όσο και την απόλαυση.
Ο Δρ. Lee υπογράμμισε τις πιθανές εφαρμογές της τεχνολογίας τους, σημειώνοντας ότι θα μπορούσε να βοηθήσει τα άτομα να τηρούν συγκεκριμένες διατροφικές οδηγίες ή να χρησιμοποιηθεί για πιο διασκεδαστικά έργα, όπως τα τρώσιμα εντόμων.3D κωδικός QRκαι άλλες διαδραστικές σχεδιασμοί.
Επιπλέον, η ικανότητα να ενσωματώνονται ανακυκλωμένες πηγές τροφής σε ελκυστικά γεύματα προωθεί τη βιωσιμότητα και μειώνει τα απόβλητα τροφής.
Αυτή η καινοτομία υπόσχεται να μετασχηματίσει τον κόσμο της μαγειρικής, αντιμετωπίζοντας τα απορρίμματα τροφίμων, προσαρμόζοντας διαιτητικούς περιορισμούς και εμπλουτίζοντας την εμπειρία φαγητού.
Καθώς η ομάδα έρευνας προχωρά προς την εμπορικοποίηση αυτής της τεχνολογίας, οι ευκαιρίες για δημιουργικότητα και προαγωγή στον τομέα της γαστρονομίας συνεχίζουν να αυξάνονται.
Απο eλκυστικά QR κωδικοί: Ένα δάγκωμα πληροφοριών
Εκτός από τη δημιουργία οπτικά εντυπωσιακών δομών τροφίμων, το σύστημα εκτύπωσης 3D του SUTD επιδεικνύει τις δυνατότητές του με ένα επίπεδο αλληλεπίδρασης.
Οι ερευνητές εκτύπωσαν ένα λειτουργικό QR κώδικα χρησιμοποιώντας διάφορα μελάνια βάση γάλακτος.
Αυτό το επομένως QR κώδικα σχεδιάστηκε αρχικά χρησιμοποιώντας ένα προηγμένο σύστημα εκτύπωσης 3D σε προσαρμοσμένο κεκαλαιδίωμα.Δημιουργός κώδικα QRδιαθέσιμο online, μετατρέποντας τις ψηφιακές πληροφορίες σε οπτικό μοτίβο.
Η ομάδα μετέτρεψε στη συνέχεια αυτό το πρότυπο με μεθοδικότητα σε μορφή 3D με το καινοτόμο νέο σύστημα εξώθησης.
Όταν σαρώνεται, αυτός ο καταναλώσιμος κωδικός QR που εκτυπώνεται σε 3D κατευθύνει τους χρήστες στην ιστοσελίδα του εργαστηρίου Hashimoto στο SUTD.
Η ιστοσελίδα εξερευνά την έρευνά τους στη μικρορευστική και την εκτύπωση 3D, αναδεικνύοντας την καινοτόμο εργασία τους στη βιομιμητική αγγειακή δομή και στα νέα υλικά.Εκτύπωση 3Dτεχνικές.
Η δέσμευση του εργαστηρίου σε αυτό τον τομέα αποδεικνύεται περαιτέρω στο βιβλίο τους για την εκτύπωση τροφίμων σε τρεις διαστάσεις.
Αυτός ο φαγώσιμος κωδικός QR είναι ένα παράδειγμα πώς η τεχνολογία του SUTD μπορεί να δημιουργήσει ενδιαφέρουσες εμπειρίες με το φαγητό, αλλάζοντας ενδεχομένως τον τρόπο που αλληλεπιδρούμε και μαθαίνουμε για το φαγητό μας.
3D-εκτυπωμένα QR κωδικοί: Ένα κάλεσμα για την εξατομίκευση του μέλλοντος
Πέρα από το να είναι ένα καινοτόμο, τα αναγνωριστικά QR που είναι τρώσιμα και δημιουργούνται μέσω εκτύπωσης 3D τροφίμων, προσφέρουν μια ματιά σε ένα μέλλον όπου το φαγητό γίνεται μια διαδραστική εμπειρία.
Παρόλο που η τεχνολογία εξακολουθεί να εξελίσσεται, αυτή η τεχνολογία κρύβει τεράστιο δυναμικό. Οι ερευνητές μπορούν να εξερευνήσουν ένα ευρύτερο φάσμα τροφίμων υλικών και να βελτιώσουν τις τεχνικές εκτύπωσης.
Η μετατροπή αυτού του πρωτότυπου σε ένα έτοιμο για καταναλωτές προϊόν θα αντιμετωπίσει προκλήσεις, αλλά οι δυνητικές ανταμοιβές είναι τεράστιες.
Αυτή η καινοτομία απαιτεί συνεργασία μεταξύ σεφ, επιστημόνων και ειδικών της βιομηχανίας τροφίμων για τη δημιουργία γευμάτων που είναι εξατομικευμένα, ενημερωτικά και ευχάριστα.
