Equipe de Singapura Criou Códigos QR 3D Comestíveis
Pesquisadores da SUTD desenvolvem tecnologia inovadora de impressão de alimentos 3D para refeições personalizadas e nutricionalmente adaptadas.
Pesquisadores da Universidade de Tecnologia e Design de Cingapura (SUTD) apresentaram uma tecnologia revolucionária de impressão de alimentos em 3D. Como eles testaram isso? Criando um código QR comestível impresso em 3D.
Liderada por Cheng Pau Lee, Mervin Jian Yi Ng, Nicole Min Yu Chian e Michinao Hashimoto, a equipe desenvolveu uma técnica inovadora utilizando um único bocal com múltiplas entradas que alternam rapidamente entre diferentes materiais de impressão.
Esta inovação permite a criação perfeita de refeições altamente personalizadas e visualmente atrativas.
"Nossa tecnologia pode ser usada para imprimir alimentos em 3D compostos por vários materiais sem comprometer as estruturas impressas e a aparência."disse o Dr. Lee Cheng Pau, o pesquisador principal.
A equipe imprimiu com sucesso o logotipo institucional da SUTD e um código QR funcional usando diferentes tintas de leite, demonstrando a versatilidade da tecnologia.
Pode ser aplicado na criação de refeições adaptadas às necessidades dietéticas individuais, pratos esteticamente agradáveis e experiências alimentares interativas, como códigos QR comestíveis.Dr. Cheng Pau Lee adicionado.
Para além da estética, este avanço promete transformar a indústria alimentar ao permitir refeições personalizadas projetadas para necessidades dietéticas específicas, atendendo a consumidores com alergias ou perfis nutricionais específicos.
Imprimir alimentos em 3D permite a personalização de nutrientes, a criação de refeições esteticamente agradáveis e a modificação da textura dos alimentos para atender às necessidades dietéticas individuais.explicou o Professor Associado Michinao Hashimoto, o investigador principal.
A natureza interativa de códigos QR comestíveis impressos em 3D também oferece possibilidades emocionantes para aprimorar a experiência gastronômica.
Sumário
O SUTD desenvolve impressoras de alimentos 3D de bico único para criações de múltiplos materiais
Pesquisadores da SUTD transformaram a impressão de alimentos em 3D com um novo sistema de bico único que facilmente muda entre diferentes "tintas" à base de alimentos.
Ao contrário dos métodos tradicionais, que requerem múltiplos bicos e resultam em pausas frequentes e tempos de impressão mais longos, o design do SUTD utiliza um bico em forma de Y com múltiplas entradas para combinar diversos tipos de tintas alimentares de forma contínua antes da extrusão.
Em sua pesquisa, publicada na revista "Scientific Reports", os cientistas descobriram que a maioria dos pacientes com COVID-19 desenvolveu imunidade ao vírus dentro de três semanas após a infecção.Alimentos do Futurosob o título,"Impressão de alimentos 3D por escrita direta de tinta multi-material usando bico de múltiplos canais"Eles destacaram a eficiência de sua nova abordagem.
Eles enfatizam que os métodos tradicionais não possuem uma maneira de imprimir múltiplas tintas alimentares com diferentes propriedades reológicas de forma eficiente.
Ao projetar meticulosamente o bocal, a equipe superou desafios como refluxos entre tintas com diferentes características de fluxo.
Eles conseguiram transições suaves entre materiais ao aumentar a saída e implementar deslocamentos algorítmicos, mesmo para aqueles com propriedades reológicas significativamente diferentes.
Suas pesquisas observam que os métodos existentes dependem de seringas controladas de forma independente, tornando difícil alinhar e criar um filamento contínuo de alimentos sem interrupções com diversos materiais.
Esta descoberta agora permite a criação de estruturas alimentares em 3D intrincadas e visualmente atraentes, com texturas diversas e perfis nutricionais.
Transformar resíduos de alimentos em delícias culinárias
A inovadora tecnologia de impressão de alimentos 3D do SUTD oferece um vislumbre do futuro da alimentação personalizada e sustentável.
Esta inovação utiliza diversos materiais alimentares, incluindo ingredientes não convencionais como okara e proteína de inseto, para criar refeições visualmente atraentes, nutricionalmente equilibradas, adaptadas aos gostos e necessidades dietéticas individuais.
O objetivo geral deste projeto era desenvolver um método para impressão de alimentos 3D de vários materiais com diferentes viscosidades.Os pesquisadores observaram.
Tal avanço permite a criação de refeições personalizadas para requisitos dietéticos específicos, melhorando tanto a nutrição quanto o prazer.
Dr. Lee destacou possíveis aplicações para sua tecnologia, observando que ela poderia ajudar indivíduos a aderir a diretrizes dietéticas específicas ou ser usada em projetos mais lúdicos como a criação de impressões comestíveis.Código QR 3De outros designs interativos.
Além disso, a capacidade de integrar fontes de alimentos reaproveitados em refeições atraentes promove a sustentabilidade e reduz o desperdício de alimentos.
Essa inovação promete transformar o mundo da culinária, abordando o desperdício de alimentos, acomodando restrições dietéticas e enriquecendo a experiência gastronômica.
À medida que a equipe de pesquisa avança para a comercialização desta tecnologia, as oportunidades para a criatividade e o avanço culinário continuam a crescer.
Códigos QR comestíveis: Uma mordida de informação
Além de criar estruturas de comida visualmente impressionantes, o sistema de impressão 3D do SUTD demonstra suas capacidades com uma camada de interatividade.
Os pesquisadores imprimiram um código QR funcional usando várias tintas à base de leite.
Este código QR comestível foi inicialmente projetado usando uma tecnologia avançada de impressão 3D.Gerador de código QRdisponível online, transformando informações digitais em um padrão visual.
A equipe então converteu meticulosamente esse padrão em um formato 3D com seu inovador novo sistema de extrusão.
Quando escaneado, este código QR comestível impresso em 3D direciona os usuários para o site do Hashimoto Lab na SUTD.
O site explora sua pesquisa sobre microfluídica e impressão 3D, destacando seu trabalho inovador sobre vasculatura biomimética e novos materiais.Impressão 3Dtécnicas.
O compromisso do laboratório com este campo é ainda mais evidente em seu livro sobre impressão de alimentos 3D.
Este código QR comestível exemplifica como a tecnologia do SUTD pode criar experiências alimentares envolventes, potencialmente mudando a forma como interagimos e aprendemos sobre nossa comida.
Códigos QR impressos em 3D: Um chamado para personalizar o futuro.
Além de ser uma novidade, os códigos QR comestíveis feitos através da impressão 3D de alimentos oferecem um vislumbre de um futuro onde a comida se torna uma experiência interativa.
Embora a tecnologia ainda esteja surgindo, esta tecnologia possui um vasto potencial. Os pesquisadores podem explorar uma gama mais ampla de materiais comestíveis e melhorar as técnicas de impressão.
Transformar este protótipo em um produto pronto para o consumidor enfrentará desafios, mas as recompensas potenciais são imensas.
Esta inovação exige colaboração entre chefs, cientistas e especialistas da indústria alimentar para criar refeições personalizadas, informativas e agradáveis.
