Đội ngũ người Singapore đã tạo ra mã QR 3D ăn được
Các nhà nghiên cứu SUTD phát triển công nghệ in 3D thực phẩm sáng tạo cho các bữa ăn cá nhân hóa và dinh dưỡng.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Công nghệ và Thiết kế Singapore (SUTD) đã giới thiệu một công nghệ in 3D thực phẩm đột phá. Họ đã kiểm tra nó như thế nào? Bằng cách tạo ra một mã QR in 3D có thể ăn được.
Được dẫn dắt bởi Cheng Pau Lee, Mervin Jian Yi Ng, Nicole Min Yu Chian và Michinao Hashimoto, nhóm đã phát triển một kỹ thuật mới sử dụng một ống phun duy nhất với nhiều lỗ vào để nhanh chóng chuyển đổi giữa các vật liệu in khác nhau.
Đổi mới này cho phép tạo ra các bữa ăn được tùy chỉnh một cách mượt mà và hấp dẫn về mặt thị giác.
Công nghệ của chúng tôi có thể được sử dụng để in 3D thực phẩm bao gồm nhiều loại vật liệu mà không ảnh hưởng đến cấu trúc và ngoại hình của sản phẩm in được.Tiến sĩ Lee Cheng Pau, người nghiên cứu chính đã nói.
Đội đã thành công in logo của SUTD và một mã QR chức năng bằng cách sử dụng mực sữa khác nhau, thể hiện tính linh hoạt của công nghệ.
Nó có thể được áp dụng trong việc tạo ra các bữa ăn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cá nhân, các món ăn mắt mẻ và trải nghiệm thực phẩm tương tác như mã QR ăn được.Bác sĩ Cheng Pau Lee đã thêm vào.
Vượt qua mặt thẩm mỹ, sự tiến bộ này hứa hẹn sẽ biến đổi ngành thực phẩm bằng cách cho phép tạo ra các bữa ăn cá nhân được thiết kế cho nhu cầu dinh dưỡng cụ thể, phục vụ cho người tiêu dùng có dị ứng hoặc hồ sơ dinh dưỡng cụ thể.
In 3D in 3D cho phép tùy chỉnh chất dinh dưỡng, tạo ra bữa ăn đẹp mắt và điều chỉnh cấu trúc thức ăn để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.Giáo sư phụ Michinao Hashimoto, người điều tra chính, đã giải thích.
Tính tương tác của mã QR có thể in 3D trên thức ăn cũng mang lại những cơ hội hứng thú để nâng cao trải nghiệm ẩm thực.
Mục lục
SUTD phát triển máy in thực phẩm 3D với một ống phun để tạo ra công cụ đa vật liệu.
Các nhà nghiên cứu tại SUTD đã biến đổi việc in 3D thức ăn với một hệ thống boong chuyển đổi mới giữa các "mực" thực phẩm khác nhau một cách dễ dàng.
Khác với các phương pháp truyền thống, yêu cầu nhiều ống phun và dẫn đến việc nghỉ ngơi thường xuyên và thời gian in dài hơn, thiết kế của SUTD sử dụng một ống phun hình Y với nhiều cửa vào để kết hợp các loại mực thực phẩm khác nhau một cách mượt mà trước khi ép ra.
Trong nghiên cứu của họ, được công bố trong tạp chí Nature, các nhà khoa học đã tìm ra rằng vi khuẩn trong đất có thể giúp cải thiện sức khỏe tinh thần.Thức ăn tương laidưới tiêu đềIn Vietnamese: "In ấn trực tiếp vật liệu đa dạng 3D sử dụng đầu phun đa kênh."Họ nhấn mạnh tính hiệu quả của phương pháp mới của họ.
Họ nhấn mạnh rằng các phương pháp truyền thống thiếu cách in nhiều loại mực thức ăn khác nhau với các tính chất cơ học khác nhau một cách hiệu quả.
Bằng cách kỹ lưỡng thiết kế đầu phun, nhóm đã vượt qua những thách thức như sự trở ngược giữa mực có đặc tính dòng chảy khác nhau.
Họ đã đạt được sự chuyển đổi mượt mà giữa các vật liệu bằng cách mở rộng cửa ra vào và áp dụng các offset theo thuật toán, ngay cả đối với những vật liệu có tính chất đàn hồi khác nhau đáng kể.
Nghiên cứu của họ lưu ý rằng các phương pháp hiện có dựa vào các ống tiêm được điều khiển độc lập, làm cho việc căn chỉnh và tạo ra một sợi thức ăn liên tục liền mạch với các vật liệu khác nhau trở nên khó khăn.
Đột phá này giờ cho phép tạo ra các cấu trúc thực phẩm 3D phức tạp và hấp dẫn về mặt thị giác với các kết cấu và hồ sơ dinh dưỡng đa dạng.
Biến phần thừa thức ăn thành những món ăn ngon.
Công nghệ in 3D thức ăn đột phá của SUTD mang lại cái nhìn về tương lai của dịch vụ ăn uống cá nhân và bền vững.
Sáng kiến này sử dụng các nguyên liệu thực phẩm đa dạng, bao gồm các thành phần không thông thường như okara và protein từ côn trùng, để tạo ra các bữa ăn hấp dẫn về mặt thị giác, cân đối dinh dưỡng và phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của từng người.
Mục tiêu chung của dự án này là phát triển một phương pháp in 3D thực phẩm đa vật liệu với độ nhớt khác nhau.Những nhà nghiên cứu ghi chú.
Đột phá như vậy cho phép tạo ra các bữa ăn được tùy chỉnh theo yêu cầu dinh dưỡng cụ thể, nâng cao cả dinh dưỡng và niềm vui.
Tiến sĩ Lee đã nêu bật các ứng dụng tiềm năng cho công nghệ của họ, lưu ý rằng nó có thể hỗ trợ cá nhân tuân thủ các hướng dẫn dinh dưỡng cụ thể hoặc được sử dụng cho các dự án vui nhộn hơn như việc tạo ra sách ăn được.Mã QR 3Dvà các thiết kế tương tác khác.
Hơn nữa, khả năng tích hợp các nguồn thực phẩm tái chế vào các bữa ăn hấp dẫn khuyến khích bền vững và giảm lượng thực phẩm bị lãng phí.
Đổi mới này hứa hẹn biến đổi thế giới ẩm thực, giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm, phục vụ các hạn chế dinh dưỡng và tăng cường trải nghiệm ẩm thực.
Khi nhóm nghiên cứu tiến tới việc thương mại hóa công nghệ này, cơ hội cho sự sáng tạo và phát triển trong lĩnh vực ẩm thực tiếp tục tăng lên.
Mã QR ăn được: Một miếng thông tin
Vượt xa việc tạo ra cấu trúc thức ăn tuyệt đẹp, hệ thống in 3D của SUTD thể hiện khả năng của mình với một lớp tương tác.
Các nhà nghiên cứu đã in một mã QR chức năng bằng cách sử dụng các loại mực chứa sữa khác nhau.
Mã QR ăn được này ban đầu được thiết kế bằng một công nghệ in 3D tiên tiến.Trình tạo mã QRcó sẵn trực tuyến, biến đổi thông tin kỹ thuật số thành mẫu hình ảnh.
Đội sau đó một cách tỉ mỉ chuyển đổi mẫu này thành định dạng 3D với hệ thống ép mới sáng tạo của họ.
Khi quét, mã QR được in 3D này dẫn người dùng đến trang web của Hashimoto Lab tại SUTD.
Trang web khám phá nghiên cứu của họ về vi mạch và in 3D, nổi bật là công việc đổi mới của họ về hệ thống mạch máu bắng mô phục và vật liệu mới.In ấn 3DCông nghệ.
Cam kết của phòng thí nghiệm đối với lĩnh vực này được thể hiện rõ hơn trong cuốn sách của họ về máy in thực phẩm 3D.
Mã QR có thể ăn được này minh họa cho cách công nghệ của SUTD có thể tạo ra trải nghiệm thú vị với thực phẩm, có thể thay đổi cách chúng ta tương tác và tìm hiểu về thực phẩm của mình.
Mã QR in 3D: Một lời kêu gọi tùy chỉnh tương lai
Vượt ra ngoài việc chỉ là một điều mới lạ, mã QR ăn được tạo ra thông qua in ấn thức ăn 3D, mang đến cái nhìn sâu hơn vào một tương lai mà thức ăn trở thành một trải nghiệm tương tác.
Mặc dù công nghệ đang tiếp tục phát triển, công nghệ này nắm giữ tiềm năng lớn. Các nhà nghiên cứu có thể khám phá một loạt rộng rãi các vật liệu ăn được và cải thiện kỹ thuật in ấn.
Chuyển đổi mẫu thử này thành một sản phẩm sẵn sàng cho người tiêu dùng sẽ đối diện với những thách thức, nhưng phần thưởng tiềm năng là rất lớn.
Sự đột phá này yêu cầu sự hợp tác giữa đầu bếp, nhà khoa học và chuyên gia ngành thực phẩm để tạo ra các bữa ăn được cá nhân hóa, thông tin và thú vị.
