सिंगापुरी टीम ने खाने योग्य 3डी क्यूआर कोड बनाए।
SUTD शोधकर्ताओं ने विशेष और पोषण संबद्ध भोजन के लिए नवाचारी 3डी फूड प्रिंटिंग प्रौद्योगिकी विकसित की।
सिंगापुर टेक्नोलॉजी और डिज़ाइन विश्वविद्यालय (SUTD) के शोधकर्ताओं ने एक नई 3डी खाद्य प्रिंटिंग तकनीक का अनाविष्कार किया। उन्होंने इसे कैसे परीक्षण किया? एक खाद्यात्मक 3डी प्रिंटेड क्यूआर कोड बनाकर।
चेंग पौ ली, मर्विन जियान यी अन्ग, निकोल मिन यू चियान, और मिचिनाओ हाशिमोटो के नेतृत्व में, टीम ने एक नवीन तकनीक विकसित की जिसमें एक ही नोजल का उपयोग किया गया जिसमें कई इनलेट्स हैं जो अलग-अलग प्रिंटिंग सामग्रियों के बीच तेजी से स्विच करते हैं।
यह नवाचार उच्च अनुकूलित और दृश्यात्मक भोजनों के सरल निर्माण की अनुमति देता है।
हमारी प्रौद्योगिकी का उपयोग कई सामग्रियों से बनी खाद्य वस्तुओं को 3 डी-प्रिंट करने के लिए किया जा सकता है बिना प्रिंट की गई संरचनाओं और दिखावट को खतरे में डालें।डॉ। ली चेंग पौ, मुख्य शोधक ने कहा।
टीम ने विभिन्न दूध के सहायक साहित्य का उपयोग करके SUTD संस्थानिक लोगो और फ़ंक्शनल QR कोड को सफलतापूर्वक प्रिंट किया, जो प्रौद्योगिकी की लचीलाता का प्रदर्शन करता है।
यह व्यक्तिगत आहारिक आवश्यकताओं के अनुसार भोजन तैयार करने, सौंदर्य युक्त व्यंजनों और एडिबल क्यूआर कोड्स जैसे इंटरैक्टिव भोजन अनुभवों में लागू किया जा सकता है।डॉ. चेंग पौ ली ने जोड़ा।
भावनात्मकता से परे, यह उन्नति खाद्य उद्योग को परिवर्तित करने का वादा करती है जिससे विशिष्ट आहारिक आवश्यकताओं के लिए डिज़ाइन किए गए व्यक्तिगत भोजन को संभावित करती है, जिन्हें एलर्जी हो या विशिष्ट पोषण रूपरेखा हो।
"3D में खाना प्रिंट करने से पोषक तत्वों की अनुकूलन, सुंदर भोजन की रचना और खाद्य संरचना की संवर्धन की जा सकती है।"उपाध्याय मिचिनाओ हाशिमोटो, मुख्य जांचकर्ता, ने स्पष्ट किया।
खाद्य 3डी मुद्रित क्यूआर कोड्स की इंटरैक्टिव प्रकृति भोजन अनुभव को बढ़ाने के लिए भावनात्मक संभावनाएं भी प्रदान करती है।
सामग्री सूची
SUTD एकल-नोजल 3डी फ़ूड प्रिंटर का विकसित करता है जो बहु-सामग्री सृष्टियों के लिए है।
सिंगापुर यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी एंड डिजाइन में शोधकर्ताओं ने एक नए एकल-नोजल सिस्टम के साथ 3डी फूड प्रिंटिंग को परिवर्तित किया है जो आसानी से विभिन्न भोजन-आधारित "इंक" के बीच स्विच करता है।
पारंपरिक तरीके के विपरीत, जो कई नोजल की आवश्यकता होती हैं और नियमित ब्रेक्स और लंबी प्रिंटिंग समय के परिणाम होती हैं, SUTD का डिज़ाइन एक Y-आकार के नोजल का उपयोग करता है जिसमें कई इनलेट्स होते हैं ताकि extrusion से पहले विभिन्न खाद्य इंक्स को सहजता से मिलाया जा सके।
उनके अनुसंधान को 'जर्नल ऑफ न्यूरोसाइंस' में प्रकाशित किया गया है।भविष्य के भोजनशीर्षक के नीचे,"मल्टी-सामग्री सीधी इंक लेखन 3डी फूड प्रिंटिंग का उपयोग करते हुए मल्टी-चैनल नोजल"उन्होंने अपने नए दृष्टिकोण की कुशलता को प्रमुख बनाया।
उन्होंने जोर दिया है कि पारंपरिक तरीकों में कई खाद्य इंक को विभिन्न रियोलॉजिकल गुणधर्मों के साथ प्रिंट करने का एक तरीका अद्यातन रूप से व्यावसायिक नहीं है।
कुशलता से नोजल डिज़ाइन को इंजीनियर करके, टीम ने इंक्स के बीच विभिन्न फ्लो विशेषताओं के साथ वापसी जैसी चुनौतियों का सामना किया।
उन्होंने आउटलेट को विस्तारित करके और एल्गोरिथ्मिक ऑफसेट को लागू करके सामग्रियों के बीच मुलायम संक्रियाएँ प्राप्त की, जिनमें विशेष रैओलॉजिकल गुणसूत्र वाले भी शामिल हैं।
उनके शोध नोट दर्ज करते हैं कि मौजूदा विधियाँ अलग-अलग नियंत्रित सिरिंजों पर आधारित हैं, जिससे संबोधित और विभिन्न सामग्रियों के साथ एक संगत निरंतर खाद्य रेशा बनाना मुश्किल होता है।
यह प्रगति अब जटिल और दृश्यकारी 3डी खाद्य संरचनाओं की रचना की अनुमति देती है जिनमें विविध बनावट और पोषण संरचना शामिल है।
भोजन के अपशिष्ट को रसोईयों में परिणामी रुप से बदलना
सुटीडी की नवाचारी 3डी फूड प्रिंटिंग तकनीक व्यक्तिगत और सतत खाने के भविष्य की दिशा में एक झलक प्रदान करती है।
यह नवाचार विभिन्न खाने के सामग्रियों का उपयोग करता है, जिसमें अनौपचारिक सामग्री जैसे ओकारा और कीट प्रोटीन शामिल हैं, जो दृश्य सुरम्य, पोषकात्मक और व्यक्तिगत स्वाद और आहारिक आवश्यकताओं के अनुसार बने भोजन को सजाने के लिए है।
इस परियोजना का समग्र उद्देश्य विभिन्न चिपचिपापन वाले बहु-सामग्री 3डी फूड प्रिंटिंग के लिए एक विधि विकसित करना था।शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया।
ऐसी प्रबंधनशीलता विशेष आहारिक आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित भोजन का निर्माण संभव बनाती है, जो पोषण और आनंद दोनों को बढ़ाती है।
डॉ। ली ने उनकी प्रौद्योगिकी के लिए संभावित अनुप्रयोगों पर जोर दिया, यह ध्यान दिया कि यह व्यक्तियों को विशिष्ट आहार दिशानिर्देशों का पालन करने में मदद कर सकता है या खाने योग्य लिखित वस्तुओं के जैसे खिलौने के परियोजनाओं के लिए उपयोग किया जा सकता है।3D क्यूआर कोडऔर अन्य इंटरैक्टिव डिज़ाइन।
इसके अलावा, पुनः उपयुक्त खाद्य स्रोतों को आकर्षक भोजनों में मिलाने की क्षमता पर्यावरण स्थिरता को बढ़ावा देती है और खाद्य अपशिष्ट को कम करती है।
यह नवाचार रसोईघर को परिवर्तित करने का वादा करता है, भोजन की अपशिष्टता का सामना करने, आहारिक प्रतिबंधों को समेटने और भोजन अनुभव को समृद्ध करने।
जैसे ही अनुसंधान टीम इस प्रौद्योगिकी का वाणिज्यीकरण की ओर बढ़ती है, रसोई कला में रचनात्मकता और प्रगति के अवसर बढ़ते जा रहे हैं।
खाने योग्य क्यूआर कोड: जानकारी का एक चबाकरी।
SUTD की 3D प्रिंटिंग सिस्टम ने खूबसूरत खाद्य संरचनाएं बनाने के पार, एक संवेदनशीलता की स्तर दिखाता है।
Researchers ने विभिन्न दूध आधारित इंक का उपयोग करके एक कार्यात्मक QR कोड प्रिंट किया।
यह खाद्य QR कोड पहले एक उन्नत ग्राफिक डिज़ाइन सॉफ़्टवेयर का उपयोग करके डिज़ाइन किया गया था।क्यूआर कोड जेनरेटरऑनलाइन उपलब्ध है, डिजिटल जानकारी को एक दृश्य पैटर्न में बदलना।
फिर टीम ने इस पैटर्न को अपने नवाचारी नए बाहरनिकालन प्रणाली के साथ 3डी प्रारूप में मेहनत से परिवर्तित किया।
जब स्कैन किया जाता है, तो यह खाने योग्य 3डी-प्रिंटेड क्यूआर कोड उपयोगकर्ताओं को SUTD की Hashimoto Lab की वेबसाइट पर निर्देशित करता है।
साइट माइक्रोफ्लुइडिक्स और 3 डी प्रिंटिंग पर अपने अनुसंधान का अन्वेषण करती है, जो उनके नवाचारी काम पर प्रकाश डालती है, जैविक वास्क्युलेचर और नए माप्यांत्रिक नेटवर्क पर।3डी प्रिंटिंगतकनीकें।
लैब का इस क्षेत्र में समर्पण उनकी 3डी फूड प्रिंटिंग पर पुस्तक में और अधिक प्रदर्शित किया गया है।
यह खाद्य QR कोड उदाहरण साबित करता है कि SUTD की तकनीक कैसे रोचक खाद्य अनुभव बना सकती है, संभावना है कि हम अपने खाद्य के साथ कैसे आपस में संवाद करते हैं और सीखते हैं।
3D-मुद्रित क्यूआर कोड: भविष्य को अनुकूलित करने के लिए एक कॉल
3 डी फूड प्रिंटिंग के माध्यम से बनाए गए खाने योग्य QR कोड के अलावा, भोजन एक इंटरैक्टिव अनुभव बन जाने के भविष्य की एक झलक प्रदान करते हैं।
हालांकि प्रौद्योगिकी अभी भी उभरती है, यह प्रौद्योगिकी विशाल क्षमता रखती है। शोधकर्ताओं को एक विशाल स्पेक्ट्रम के खाद्य सामग्रियों का अन्वेषण करने की और मुद्रण तकनीकों को सुधारने की संभावना है।
इस प्रोटोटाइप को एक उपभोक्ता-तैयार उत्पाद में बदलना चुनौतियों का सामना करेगा, लेकिन संभावित पुरस्कार अत्यधिक है।
इस प्रगति के लिए यह जरूरी है कि शेफ्स, वैज्ञानिक, और खाद्य उद्योग के विशेषज्ञों के बीच सहयोग हो जिससे व्यक्तिगत, सूचनात्मक, और आनंददायक भोजन बनाया जा सके।
