Det singaporianska teamet skapade ätbara 3D QR-koder.
SUTD-forskare utvecklar innovativ 3D-matutskriftsteknik för skräddarsydda och näringsmässigt anpassade måltider.
Forskare vid Singapore University of Technology and Design (SUTD) presenterade en banbrytande 3D-matutskriftsteknologi. Hur testar de den? Genom att skapa en ätbar 3D-utskriven QR-kod.
Ledd av Cheng Pau Lee, Mervin Jian Yi Ng, Nicole Min Yu Chian och Michinao Hashimoto utvecklade teamet en ny teknik som använder en enda munstycke med flera inlopp som snabbt växlar mellan olika utskriftsmaterial.
Denna innovation möjliggör sömlös skapande av högt anpassade och visuellt tilltalande måltider.
Vår teknologi kan användas för att 3D-skriva livsmedel som består av flera material utan att kompromissa med de tryckta strukturerna och utseendet.sa Dr. Lee Cheng Pau, den ledande forskaren.
Laget lyckades trycka SUTD:s institutionella logotyp och en fungerande QR-kod med olika mjölkbläck, vilket visar teknologins mångsidighet.
Det kan användas för att skapa måltider anpassade till individuella kostbehov, estetiskt tilltalande rätter och interaktiva matupplevelser som ätbara QR-koder.Dr. Cheng Pau Lee tillagd.
Bortom estetiken lovar denna framsteg att förändra livsmedelsindustrin genom att möjliggöra personligt anpassade måltider utformade för specifika kostbehov, som riktar sig till konsumenter med allergier eller specifika näringsprofiler.
Att skriva ut mat i 3D möjliggör anpassning av näringsämnen, skapandet av estetiskt tilltalande måltider och modifiering av matens textur för att passa individuella kostbehov.förklarade biträdande professor Michinao Hashimoto, huvudutredare.
Den interaktiva naturen hos ätbara 3D-utskrivna QR-koder erbjuder också spännande möjligheter att förbättra matupplevelsen.
Innehållsförteckning
SUTD utvecklar enkelmunstyckade 3D-matsskrivare för skapande av flermaterialprodukter.
Forskare vid SUTD har förvandlat 3D-matutskrift med ett nytt enskilt munstyckssystem som enkelt växlar mellan olika matbaserade "bläck".
Till skillnad från traditionella metoder, som kräver flera munstycken och resulterar i frekventa avbrott och längre utskriftstider, använder SUTDs design ett Y-format munstycke med flera inlopp för att smidigt kombinera olika livsmedelsbläck innan extrudering.
I deras forskning, som publicerades i tidskriften Nature, fann forskarna att...Framtida livsmedelunder rubriken "Välkommen till vår butik""Multi-Material Direkt Ink Skrivning 3d Matutskrift Med Multi-Kanal Munstycke"de betonade effektiviteten i deras nya tillvägagångssätt.
De betonar att traditionella metoder saknar ett sätt att skriva ut flera matfärger med olika reologiska egenskaper effektivt.
Genom att noggrant konstruera munstyckets design överkom teamet utmaningar som återflöden mellan bläck med olika flödesegenskaper.
De uppnådde smidiga övergångar mellan material genom att bredda utloppet och implementera algoritmiska förskjutningar, även för de med betydligt olika reologiska egenskaper.
Deras forskning noterar att befintliga metoder förlitar sig på oberoende kontrollerade sprutor, vilket gör det svårt att justera och skapa en sömlös kontinuerlig matfilament med olika material.
Det här genombrottet möjliggör nu skapandet av intrikata och visuellt tilltalande 3D-matstrukturer med olika texturer och näringsprofiler.
Att förvandla matavfall till kulinariska läckerheter.
SUTD:s innovativa 3D-matutskriftsteknologi ger en inblick i framtiden för personlig och hållbar matlagning.
Denna innovation använder olika livsmedelsmaterial, inklusive ovanliga ingredienser som okara och insektprotein, för att skapa visuellt tilltalande, näringsbalanserade måltider anpassade till individuella smaker och kostbehov.
Det övergripande målet med detta projekt var att utveckla en metod för 3D-matutskrift med flera material med olika viskositeter.forskarna noterade.
Ett sådant genombrott möjliggör skapandet av måltider anpassade till specifika kostbehov, vilket förbättrar både näringsintaget och njutningen.
Dr. Lee framhävde potentiella tillämpningar för deras teknologi och noterade att den skulle kunna hjälpa individer att följa specifika kostriktlinjer eller användas för mer lekfulla projekt som ätbara konstverk.3D QR-kodoch andra interaktiva design.
Dessutom främjar förmågan att integrera omvandlade livsmedelskällor i attraktiva måltider hållbarhet och minskar matsvinnet.
Denna innovation lovar att förvandla den kulinariska världen, ta itu med matsvinn, ta hänsyn till kostrestriktioner och berika matupplevelsen.
När forskningsteamet närmar sig kommersialisering av denna teknik växer möjligheterna för kulinarisk kreativitet och framsteg ytterligare.
Ätbara QR-koder: En tugga information
Bortom att skapa visuellt imponerande matstrukturer, visar SUTD:s 3D-utskriftssystem dess kapacitet med ett lager av interaktivitet.
Forskarna tryckte en fungerande QR-kod med olika mjölbaserade bläck.
Denna ätbara QR-kod designades ursprungligen med hjälp av en avancerad mattrycksteknik.QR-kodgeneratortillgänglig online, omvandla digital information till ett visuellt mönster.
Laget konverterade sedan noggrant detta mönster till en 3D-format med sitt innovativa nya extrusionssystem.
När den skannas, dirigerar denna ätbara 3D-utskrivna QR-kod användare till Hashimoto Labs webbplats på SUTD.
Platsen utforskar deras forskning om mikrofluidik och 3D-utskrift, framhäver deras innovativa arbete med biomimetisk vaskulatur och nya material.3D-utskrifttekniker.
Laboratoriets engagemang för detta område visas ytterligare i deras bok om 3D-matutskrift.
Denna ätbara QR-kod exemplifierar hur SUTD:s teknologi kan skapa engagerande matupplevelser, och potentiellt förändra hur vi interagerar med och lär oss om vår mat.
3D-utskrivna QR-koder: Ett uppmaning att anpassa framtiden
Bortom att vara en nyhet är ätbara QR-koder skapade genom 3D-matutskrift en glimt in i en framtid där mat blir en interaktiv upplevelse.
Även om tekniken fortfarande är på uppkomststadiet, har denna teknik en enorm potential. Forskare kan utforska ett bredare utbud av ätbara material och förbättra utskriftstekniker.
Att omvandla denna prototyp till en konsumentklar produkt kommer att möta utmaningar, men de potentiella belöningarna är enorma.
Det här genombrottet kräver samarbete mellan kockar, forskare och experter inom livsmedelsindustrin för att skapa måltider som är personliga, informativa och njutbara.
