シンガポールのチームが食べられる3D QRコードを作成しました。
SUTDの研究者たちは、カスタマイズされた栄養調整済みの食事のための革新的な3Dフードプリント技術を開発しました。
シンガポール工科大学（SUTD）の研究者は、画期的な3Dフードプリンティング技術を発表しました。それをどのようにテストしたのか？食べられる3DプリントされたQRコードを作成することで。
リーダーであるCheng Pau Lee、Mervin Jian Yi Ng、Nicole Min Yu Chian、およびMichinao Hashimoto率いるチームは、単一のノズルを使用した新しい技術を開発しました。この技術では、複数の入口を持つノズルを使用し、異なる印刷材料を素早く切り替えることができます。
この革新により、高度にカスタマイズされた視覚的に魅力的な食事をシームレスに作成することができます。
「当社の技術は、複数の材料から成る食品を3Dプリントする際に、印刷された構造や外観を損なうことなく使用できます。」リード研究者であるリー・チェン・パウ博士は述べました。
チームは、さまざまなミルクインクを使用してSUTDのロゴと機能的なQRコードを印刷し、その技術の多様性を示しました。
個々の食事制限に合わせた食事、見た目に美しい料理、食べられるQRコードなど、インタラクティブな食体験に適用することができます。Dr. Cheng Pau Lee 追加。
美学を超えて、この進歩は特定の食事療法ニーズに合わせて設計された個人向けの食事を可能にすることで、アレルギーや特定の栄養プロファイルを持つ消費者に対応し、食品業界を変革することを約束しています。
3Dプリントで食品を印刷することにより、栄養素のカスタマイズ、美しく見栄えのする食事の作成、個々の食事摂取ニーズに合わせた食品のテクスチャの変更が可能となります。主任研究者である橋本道直准教授が説明しました。
食べられる3DプリントされたQRコードのインタラクティブな性質は、食事体験を向上させるための興奮する可能性も提供しています。
目次
SUTDは、複数の材料を使用した3D食品プリンターを開発しています。
SUTDの研究者たちは、新しいシングルノズルシステムを使って3Dフードプリントを変革し、異なる食品ベースの「インク」を簡単に切り替えることができるようにしました。
従来の方法とは異なり、複数のノズルが必要で頻繁な休憩と長い印刷時間を必要とするSUTDの設計は、複数のインレットを持つY字型ノズルを使用して、押出し前にさまざまな食品インクをシームレスに組み合わせます。
彼らの研究は、『ジャーナル・オブ・アニマル・エコロジー』に掲載された。未来の食品タイトルの下に、誰も予想しなかった展開が待っていた。マルチ素材直接インクライティング3D食品印刷をマルチチャンネルノズルを使用彼らは新しいアプローチの効率性を強調しました。
彼らは、従来の方法には、異なる流動特性を持つ複数の食品インクを効率的に印刷する方法がないと強調しています。
ノズル設計を入念に工学的に行うことで、チームは異なる流れ特性を持つインク間の逆流などの課題を克服しました。
流出口を広げ、アルゴリズム的なオフセットを実装することで、物質間のスムーズな移行を実現しました。それは、流動特性が大きく異なるものでも同様です。
彼らの研究によると、既存の方法は独立して制御された注射器に依存しており、さまざまな材料でシームレスな連続食品フィラメントを整列させて作成するのが難しいと指摘しています。
この飛躍は、多様なテクスチャと栄養プロファイルを持つ入り組んだ見た目に魅力的な3D食品構造の作成を可能にします。
食品廃棄物を料理の楽しみに変える
SUTDの革新的な3D食品プリント技術は、個人のニーズに合わせた持続可能な食事の未来を示しています。
このイノベーションは、おからや昆虫タンパク質などの従来とは異なる食材を使用して、視覚的に魅力的で栄養バランスの取れた食事を、個々の味や食事摂取に合わせて作り上げます。
このプロジェクトの全体的な目標は、異なる粘性を持つ複数の材料を使用した3D食品印刷の方法を開発することでした。研究者は指摘した。
このような飛躍的な進歩により、特定の食事要件に合わせた食事の作成が可能となり、栄養と楽しみの両方を向上させます。
Dr. Leeは、彼らの技術の潜在的な応用を強調し、それが特定の食事ガイドラインに従う個人を支援したり、食べられるレゴブロックのようなより遊び心のあるプロジェクトに使用される可能性があることを指摘しました。3D QRコードその他のインタラクティブデザイン。
さらに、再利用された食材を魅力的な料理に組み込む能力は持続可能性を促進し、食品廃棄を減らします。
このイノベーションは、食品廃棄物に対処し、食事制限を受け入れ、食事体験を豊かにすることを約束しています。
研究チームがこの技術を商品化に向けて進むにつれて、料理の創造性や進歩の機会がますます拡大しています。
食べられるQRコード：情報の一口
SUTDの3Dプリントシステムは、見た目にも魅力的な食品構造を作り出すだけでなく、相互作用の層でその能力を示しています。
研究者たちは、さまざまな乳製品インクを使用して機能するQRコードを印刷しました。
この食べられるQRコードは、最新の食品3Dプリンティング技術を使用して初めて設計されました。QRコードジェネレータオンラインで利用可能で、デジタル情報を視覚パターンに変換します。
チームはその後、革新的な新しい押出システムを使って、このパターンを細心の注意を払って3D形式に変換しました。
スキャンすると、この食用3DプリントQRコードが使用者をSUTDの橋本研究室のウェブサイトに案内します。
サイトは、マイクロ流体と3Dプリンティングに関する研究を探求し、生体模倣血管系と新しいバイオマテリアルを中心にした革新的な取り組みを紹介しています。3D プリント技術。
そのラボのこの分野への取り組みは、3Dフードプリントに関する彼らの本でもさらに示されています。
この食べられるQRコードは、SUTDのテクノロジーが魅力的な食体験を創造し、食べ物について学ぶ方法を変える可能性があることを示しています。
3DプリントされたQRコード：未来をカスタマイズするための呼びかけ
3Dフードプリンティングを通じて作成された食べられるQRコードは、新奇さを超えて、食べ物がインタラクティブな体験になる未来を垣間見るものである。
技術はまだ新興ですが、この技術には広大なポテンシャルがあります。研究者はより幅広い食材を探求し、印刷技術を改善することができます。
このプロトタイプを消費者向けの製品に変えることは、困難に直面するかもしれませんが、潜在的なリワードは莫大です。
このブレークスルーは、シェフ、科学者、食品業界の専門家の間で協力して、個々に適した、情報提供がされ、楽しい食事を作り出すことを求めています。
